Le coin des Gloutons

jeudi 31 août 2006

Journée gourmande

AYééééééé, j'ai macaroné moi aussi !!!
Une charmante après-midi avec Bulle, j'ai été initié aux macarons ! Et en fait c'est tout simple à faire !
Le seul problème c'est que chez moi, j'ai un four à gaz et que j'suis pas sûre de pouvoir reproduire de si beaux/bons macarons mais je tenterai le coup un jour...

On en a fait à la noisette fourrés ganache au chocolat, et des amandes/noisette fourrés pomme tatin ! Ils sont Hyper bons !
Je vous montre les photos demain car c'est Bulle qui les as ! Mais je suis FIERE, même s'ils sont pas parfaits ! Car ça se mange très bien quand même !!

Et pour clore la journée, un diner à El rancho pour le plaisir des papilles de Bulle ! ;-) Et des miennes bien sûr, ainsi que celles de Kojevo...
Bonne soirée entre filles, j'ai été ravie mesdemoiselles !

Bonne nuit !

mardi 29 août 2006

My Friends Indeed !

Un de mes petits plaisir du moment... Merci Fabien de partager ton cadeau d'anniversaire avec moi !! lol ;-)

Compote Pomme Banane Kiwi

En ce moment, je suis très "fruits et légumes"... peut-être qu'inconsciemment je veux faire le plein de vitamines avant d'affronter le boulot à temps plein pour septembre ! lol

J'ai donc pris
- 2 pommes
- 2 bananes
- 2 kiwis
- du sucre et de l'eau

J'ai coupé les fruits en cubes, je les ai mis dans une casserole avec un peu d'eau et de sucre... laissé fondre, ajusté le sucre et l'eau en fonction 1) de mes goûts pour le sucre, 2) de la consistance que je souhaitais (compacte ou un peu plus liquide) pour l'eau.

Et voilà le résultat :

lundi 28 août 2006

Pastas al verde !

En tant qu'inconditionnelle des pâtes, je ne peux m'empêcher de les cuisiner encore et encore !
Récemment, j'avais envie de vert... "comme par hasard !" vous direz-vous... hé bien oui !  Mais cette fois, pas de rapport avec cette couleur que je chéris, juste mon côté "végétarienne" à ses heures qui surgit !

Pour une belle assiette comme moi :
- une poignée de spaguettis (je suis Nulle pour doser les pâtes donc c'est vous qui voyez !)
- une poignée de petits poids surgelés
- une poignée de haricots plats surgelés
- une poignée de pignons de pins
- une ou 2 cuillères à soupe de crème fraiche
- une gousse d'ail
- une cuillère à soupe d'huile d'olive
- du parmesan (à doser selon les goûts)
- sel/poivre

Dans une casserole, faites bouillir de l'eau salée avant d'y plonger les spaguettis.
Dans une autre casserole, faites bouillir de l'eau salée également, pour y plonger les petits poids et les haricots pour les décongeler. Egouttez les et faites revenir les pignons de pins dans une poêle, ajoutez les haricots, petits poids, crème fraiche, huile d'olive et ail émincé, pour que le tout chauffe bien.
Une fois les spaguettis cuits et egouttés, mélangez les à la préparation verte, ajoutez du parmesan et servir de suite !

Verdict : j'avais pas assez salé, mais c'était hyper bon ! En ajoutant plusieurs tomates cerises coupées en 2 a la préparation verte, ca doit être aussi hyper bon, un petit goût en plus ! et des jolies couleurs italiennes !

Bon appétit !

Guide Gourmand

Décidément, on trouve des petites choses bien sympathiques en fouinant la bibliothèque des parents !!!
Voici ma trouvaille d'il y a quelques jours :

Alors vous voyez celui-ci... je vais l'éplucher consciencieusement !! ;-)

mercredi 23 août 2006

Fete d'anniversaire

Samedi 19, c'était l'anniversaire de mon homme... on devait être 12, et je tenais à préparer un maximum de choses moi-même !
Chose voulue, chose faite !

Pour commencer la soirée, j'avais préparé des amuses-bouche : feuilletés saucisse et palmiers jambon/fromage et tomate.

Pour les feuilletés saucisse rien de plus simple : vous prenez un rouleau de pâte feuilleté, vous coupes des bandes larges, assez pour enrober une saucisse type knacki... (La technique du pliage est très bien expliquée ICI). Vous laissez durcir un bon quart d'heure au congélo, avant de découper des tranches d'environ 1.5cm d'épaisseur.
Placez tous les feuilletés sur su papier sulfurisé et laissez cuire à peu près un quart d'heure.

Pour les palmiers, vous avez besoin de rouleaux de pâte feuilleté et des ingrédients de votre choix pour les garnir. Vous n'avez qu'à parsemez vos ingrédients (jambon blanc + gruyère et concentré de tomate + basilic pour moi) sur la pâte et la replier sur elle-même de chaque côté.
Comme pour les feuilletés, réservez un bon quart d'heure au congélo pour faciliter la découpe, et faites en des tranches d'environ 1cm d'épaisseur.

Avant :

Après :

A côté de ça, j'avais préparé mes fameuses brochettes dont je vous parlais à la création du blog ! Et je les ai accompagné de cubes de melon.

Pour la suite, mes invités ont eu droit à 2 salades de pâtes (pas de photos désolée),

Salade de pâtes à l'italienne :
- Pâtes torsades
- Tomates en cubes
- Mozarella en cubes
- Jambon de pays en morceaux
- Huile d'olive
- Basilic
- Sel, poivre

Salade de pâtes au saumon :

- Pâtes farfalles (papillons)
- Saumon fumé en morceaux
- Tomates en cubes
- Crème fraiche liquide
- Jus de citron
- Aneth

... et à des muffins salés, 2 parfums, un de chaque par personne !
J'ai pris la recette de base de Nadine sur Marmiton (pour les mélanges sec et humide), et j'ai choisi mes propres ingrédients pour la garniture.
Les premiers sont à base de tomates (en dés) et de féta (en dés également), et les seconds sont aux lardons, oignons (les 2 revenus à la poêle au préalable) et gruyère rapé. Et les 2 étaient DELICIEUX !
Avant :

Après :

Enfin pour le dessert, j'avais préparé un far breton (pas de photo) légèrement trop cuit car oublié au four !
Je vous donne la recette divisée par 2 (pour un plat de 25x25 environ) car c'est suffisant pour 8 personnes à peu près.

Ingrédients :
- 125 g de farine
- 2 oeufs
- 125 g de sucre
- 1/5 litre de lait tiède
- 125 g de pruneaux

Mettre la farine dans une terrine, y casser un à un les oeufs, mélangez soigneusement pour éviter les grumeaux. Ajouter le sucre et le lait tiède et travailler la pâte pour qu'elle soit légère.
Dans un plat bien beurré, déposer les pruneaux et verser la pâte par dessus.
Faire partir à feu très chaud pour saisir et terminer la cuisson à feu plus doux environ 45 à 50 minutes.

Il y avait aussi un crumble aux pommes :

Ingrédients :
- 4 pommes en gros cubes
- 200 g de sucre
- 150g de farine
- 150g de beurre
(- 1 sachet de sucre vanillé)

Dans un plat bien beurré, déposez les cubes de pommes, passez au four environ 20 minutes pour qu'elles commencent à cuire.
Pendant ce temps, préparez la pâte en mélangeant le sucre, la farine, et le beure fondu, jusqu'à obtention d'une pâte "en miettes". Versez là sur les pommes et enfournez pour environ une demi heure à feu moyen fort (180/200°).

(Pas de photos de part mais les invités étaient trop pressés que le dessert arrive !)

Et pour finir, parce que c'est le dessert préféré de mon homme, un gateau au chocolat !
J'ai pris ma recette à moi toute simple de base, sauf que j'ai mis toute la tablette de chocolat (200 g) au lieu de la moitié habituellement, car je sais qu'il aime que ce soit le plus fondant et le plus consistant possible !

Ingrédients :
- 3 oeufs
- 100 g de sucre
- 45 g de farine
- 100 g de beurre fondu
- 200 g de chocolat

Dans un saladier, mettre les oeufs, le sucre et la farine et mixer pendant 10 minutes (moi je fouette manuellement !).
Faire fondre le beurre avec le chocolat à feu doux sans cesser de remuer. Verser cette crème dans la préparation précédente, bien mélanger et verser le tout dans un moule à cake bien beurré.
Cuisson : 35 minutes à four moyen (Th 4/6).

Et voilà ! Après 6h de boulot NON-STOP et autant d'organisation que possible, on s'est bien régalé (surtout pour les muffins pour ma part !) et presque tout est parti !
Il ne me restait que du far breton (moins de la moitié) et de la salade de pâtes (presque tout les saladiers, car on était déjà repus après tous les amuses bouches et muffins...) !

Alors, encore une fois,  Fabien !
  

mardi 22 août 2006

Palets glacés Picard

Hé oui de temps en temps, un peu la flemme de cuisiner, donc un petit tour chez Picard les surgelés...
Et au détour des rayons... on tombe sur des petites choses fort intéressantes ! Comme ces petits palets glacés Litchi, Pêche blanche et Framboise que voici :

Pour détailler l'objet du délit : une couche framboise et une couche pêche blanche, enrobées d'une fine couche de litchi... Miammm !!!

Boulangerie Kayser

Je vous mets le lien vers le site : Maison Kayser, et je vous conseille d'y faire un petit tour si vous en croisez une lors de vos virées sur Paris !
J'ai entendu parler de cette boulangerie l'été dernier, j'ai testé le pain au chocolat pour commencer, et j'ai approuvé... je suis donc passée directement à la vitesse supérieure : la tarte au citron meringuée, un de mes desserts préférés (si ce n'est MON dessert préféré !) et j'ai succombé à nouveau...

Plus récemment, j'ai découvert qu'il y en avait une tout près de chez moi, rue Didot dans le 14ème, et j'ai testé le croissant (miamm), la tarte citron meringuée à nouveau (miamm encore une fois) et la baguette aux noisettes et aux pruneaux ! Pour cette dernière, il faut de bonnes dents, mais c'est hyper sympa, ça se mange tout seul, nature, ça pourrait même remplacer le sandwich ! C'est en format "demi-baguette", et vous la dégusterez pour la modique somme d'un euro et 80 centimes !

En voici 2 photos, de très mauvaises qualité, j'en suis désolée :

lundi 21 août 2006

Poulet à ma façon

Encore un petit plat très simple, mais efficace !
Toutes les personnes pour qui je l'ai cuisiné affectueusement se sont régalées, et moi avec ! ;-)

Pour 2 personnes il vous donc :
- 2 cuisses de poulet
- 1 verre de riz
- 1 cube de bouillon de légumes
- 2 petites tomates
- 1 gousse d'ail
- de l'huile d'olive, du sel, du poivre et du basilic.

Dans un fait-tout, versez une bonne rasade d'huile d'olive et faites la chauffer légèrement, ajouter les 2 cuisses de poulet, mettez le couvercle et laissez dorer la peau pendant 5 à 10 minutes à feu fort. Baissez un peu et laissez cuire le poulet environ 20 minutes encore (tout dépend de la taille des cuisses, je dois avouer que je ne calcule jamais exactement le temps de cuisson, mais je fais en sorte que ce soit une demi-heure au total à peu près).
A mi-cuisson, salez, poivrez, "basiliquez", et ajoutez l'ail finement émincé, ainsi que les tomates en quartiers.

Pendant ce temps, faites bouillir de l'eau avec le bouillon de légumes, et faites y cuire le riz.
Servez le en accompagnement d'une cuisse de poulet par personne.

Bon appétit !

mardi 8 août 2006

Mes gourmandises du moment

Et de leur voyage en Grèce, mes parents ont aussi ramené des loukoums, beaucoup moins cher là-bas qu'en France !
C'est pas mauvais du tout ces petites choses !! Les roses sont à la violette ou à la rose, parfum de fleur en tout cas, et je n'en suis pas fan... Par contre, les jaunes sont au miel je pense et je les adore. Les verts, quant à eux, sont "au sapin" et sont très bons aussi !

J'ai également découvert le chocolat Lindt sensation fruit, parfum Passion... Miamm, un bon petit goût sucré entouré d'une enveloppe chocolatée croquante...

Gourmandise quand tu nous tiens !!