dimanche 4 février 2007
Crumble tomate - courgette
Pour 1 à 2 personnes :
- 1 courgette
- 1 grosse tomate
- 50 g de beurre
- Farine
- Huile d'olive
- Sel, poivre, basilic
Faites revenir la courgette en rondelles à la poele dans un peu d'huile d'olive, ajoutez la tomate en quartiers sur la fin de cuisson, assaisonnez.
Faites fondre le beurre dans un saladier, puis ajoutez la farine et mélangez jusqu'a obtenir une consistance sableuse, similaire à de la semoule ou du boulgour, assaisonnez un peu et ajoutez une petite poignée de pignon de pins. Mélangez bien.
Dans un plat graissé allant au four, versez les légumes, puis la pâte à crumble, et enfournez pour environ 20 minutes, jusqu'a ce que le dessus dore légèrement.
Verdict : en tant que fan de l'association tomate/courgette, j'ai vraiment A-DO-Ré !!! Succulent !
Super rapide à faire qui plus est, donc à faire, refaire, et re-refaire...
Et avec le surplus de pâte brisée...
... j'ai fait des mini-chaussons pomme-chocolat !!
Au format ravioli, c'est mignon comme tout, et qui plus est, pas mauvais ! Très rapide à faire et très rapide à déguster (attention néanmoins à ne pas se brûler la langue à la sortie du four !)
samedi 3 février 2007
Chaussons à la viande façon empañadas
Un mois d'absence... c'est une honte !
Pour ma décharge, j'ai été pas mal occupée ces temps-ci entre le stage la journée, le taf le soir, les sorties le week end...
Mais bon... rassurez-vous, ça m'a manqué quand même !
Donc hier, j'ai voulu tester mes "moules" à chausson... mais pour du salé !
J'ai cherché quelques recettes... et j'ai opté pour des chaussons au boeuf et aux épices, façon empañadas mexicains !
Pour 5 à 6 gros chaussons (les miens étaient bien blindés !) :
- 350 g de viande hachée (boeuf pour ma part)
- 2 rouleaux de pâte brisée (mode flemme activé)
- 1 boite de maïs
- 2 ou 3 tomates
- Emmental râpé
- un oignon
- sel, poivre
- 1 cuillère à soupe de curry
- 1 cuillère à soupe de curcuma
Faites revenir l'oignon émincé finement dans un peu de margarine. Puis ajoutez la viande. En fin de cuisson, salez, poivrez, et ajoutez les épices.
Laissez refroidir, puis ajoutez le mais, l'emmental et les tomates épépinées coupées en petits dés. Mélangez bien.
A l'aide de l'empreinte à chausson, découpez des cercles de pâte, disposez les 1 par 1 dans l'empreinte, garnissez et refermez en serrant bien fort (Attention parce que si c'est trop rempli, la pâte a tendance à s'étirer, voire à craquer !).
Enfournez 20/25 minutes sur du papier sulfurisé, dans un four préalablement préchauffé sur 180/200°.
Servir avec une petite salade !
Je vous mets les photos, même s'il faut l'avouer, ce n'est pas ce qu'il y a de plus photogénique !
Verdict : tout le monde s'est régalé !!
NB : pour un apéritif ou une entrée, il est possible de faire des mini chaussons au format raviolis (j'ai le p'tit moule maintenant !)
jeudi 4 janvier 2007
Petite salade ou comment Dorian fait naitre une envie...
Ce matin, après la visite de quelques blogs culinaires... je tombe sur la récente recette de salade pour les écureuils de Dorian... et soudain, mon estomac s'est écrié "Moi aussi !!!"...
Sauf que bon, j'ai pas de noisettes, pas de radis... ni sésame, ni pavot...
Bon bah on va faire avec les moyens du bord !!!
Pour une personne :
- 5 à 6 feuilles de salade Iceberg
- 4 à 6 grosses tomates cerises coupées en 4 (ou en 2)
- 4 à 6 noix
- de la feta
- de l'oignon rouge
(le tout à doser selon les gouts et la faim !)
Pour la sauce :
- Moutarde
- Huile d'olive
- Vinaigre de vin
- Basilic
- Sel, poivre
(Bah oui... se sont mes moyens du bord...)
Bon bah, au final, ça n'a rien à voir avec la salade de Dorian, mais je me suis régalée à 100% !!!
L'oignon rouge donne vraiment un p'tit +, j'ai adoré !
mardi 2 janvier 2007
Je suis venue vous dire...
lundi 25 décembre 2006
Tiramisu
Je vous livre ici MA recette de tiramisu, que je trouve absolument succulente...
J'en ai préparé pour le réveillon, ça ne fait pas tellement Noël, mais c'est tellement bon !!
*** A préparer la veille ***
Pour 6 coupelles :
- 1 pot de mascarpone
- 3 oeufs
- 125 g de sucre
- Des boudoirs (environ 25)
- du café
(- du marsala selon les goûts)
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, puis ajouter le mascarpone.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent.
Tremper les boudoirs dans du café, et tapisser le fond des coupelles. Couvrir de l'appareil.
Laisser reposer au frigo une journée, et saupoudrer au dernier moment du cacao sur le dessus.
Verdict : Très simple et toujours efficace !!! Je ne m'en lasse pas !
Mots clés... vous avez dit bizarre ?!
Je viens de faire une petite visite dans mes statistiques...
Et à ma grande stupeur, que vois-je ?! Des mots clés, tapés sur Google... plutôt étranges, nan ?!
Pas trop déçus du voyage ?! ;-)
mardi 19 décembre 2006
KKVKVK #15 : Pavlova kiwi passion
Deuxième participation au KiKi... deuxième régal, et deuxième fournée de photos moches...
Bon, je dois avouer que j'ai pas fait très original, pour la simple et bonne raison (si si, j'insiste sur le mot "bonne" !) que 1) c'était la première fois que j'entendais parler de Pavlova, 2) c'était la première fois que je faisais de la meringue, et 3) c'était également la première fois que je faisais de la chantilly (si si !)...
Donc, pour la meringue,
J'ai suivi la recette de notre cher Dorian, champion en titre du KiKi... et me semble-t-il, j'ai réalisé la recette en 2/3 car je n'avais que 2 blancs d'oeufs et non 3... je vous laisse voir la recette ici.
J'ai simplement ajouter quelques gouttes de colorant vert.
Pour la chantilly,
C'était du pifomètre...
Saladier + fouets du batteur + crème (entière liquide, indispensable) au congèl pendant un bon quart d'heure... puis j'ai battu au fouet éléctrique ma crème... en ajoutant progressivement 1 à 2 cuillères à soupe de sucre... (à ajuster selon la quantité de crème et selon les gouts, moi j'ai préféré sucrer un peu pour adoucir l'acidité kiwi + passion).
Pour les fruits,
J'ai opté pour un mélange Kiwi, fruit de la passion, sachant qu'il faut un fruit de chaque pour 1 pavlova...
(le citron, c'est parce que j'ai mis quelques gouttes dans la chantilly)
Pour le montage,
Comme vous pourrez le trouver partout : Base meringue, + chantilly + fruits sur le dessus...
Et puis après, advienne que pourra... moi j'ai enduré quelques soucis de tenue... j'ai du prendre des photos très rapidement, et la manger trèèèèès rapidement aussi parce que ça s'écroulait... mais ça m'a pas dérangé plus que ça !!! ;-) lol
(et on ne se moque pas des photos pas belles !!!)
Verdict : la meringue était parfaite, croustillante autour, fondante au coeur, sucrée à souhait mais pas écoeurante du tout... la chantilly était légère, aérienne, sucrée juste comme il faut... les fruits étaient mûrs et goutus... et le mariage des 3 était absolument succulent !!! La chantilly vient adoucir l'acidité des fruits, et j'ai trouvé ça vraiment bon !
J'vous conseille de tester le duo chantilly/passion, c'est vraiment chouette... la prochaine fois je testerai bien la chantilly à la passion... :-D
En résumé : un dessert très simple et relativement rapide à réaliser (y'a que la cuisson de la meringue qui est un peu longue et le fait de devoir la préparer la veille de préférence), qui fait plaisir aux papilles des petits comme des grands, j'en suis certaine !
lundi 4 décembre 2006
Papa Noël en avance !!!
WHaouuuuuuu !!!
Le papa noël est passé un peu en avance cette année, sous l'apparence de mon cousin Yannick ! Merci, merci, merci !!!
Voilà ce qu'en dit Amazon, entre autres :
Publié en 1950 par Domus, le célèbre magazine italien dédié à l’architecture et au design, La Cuillère d’argent
est le livre de cuisine le plus populaire en Italie depuis plus de
cinquante ans. Pour la première fois publié en français, cette
authentique bible de la cuisine italienne regroupe 2 000 recettes
traditionnelles et contemporaines glanées par des spécialistes dans
chacune des régions du pays. Au-delà du cliché des pâtes et des pizzas,
cet ouvrage présente de façon simple et pratique les nombreuses
possibilités offertes par cette cuisine basée sur l’utilisation de
produits de saisons d’excellente qualité. Pour cette édition en
français, les ingrédients, quantités et modes de préparation, ont été
adaptés aux goûts et aux habitudes modernes afin d’en faciliter
l’utilisation tout en conservant l’esprit original du livre et la
volonté de transmettre ce savoir-faire ancestral aux nouvelles
générations.
Simple et sophistiqué à la fois, La Cuillère
d’argent s’adresse tant aux cuisiniers occasionnels qu’aux talents
confirmés. Les photographies de l’ouvrage réalisées sans stylisme ainsi
que les ravissantes illustrations de Francesca Bazzuro complètent cet
alléchant ensemble. Puis, une section menus de chefs célèbres en fin
d’ouvrage, confirme le caractère incontournable de La cuillère
d’argent. Une vingtaine de grands noms de la cuisine italienne
travaillant en Italie, France , Suisse, Belgique et Canada présente un
menu en exclusivité pour cette édition.Pour toute ces raisons, La
Cuillère d’argent, plus qu’un classique de la cuisine italienne, est
bien LE livre de cuisine à avoir chez soi.
Y'a de la lecture qui m'attends ! ;-)
vendredi 1 décembre 2006
Journée nationale contre le SIDA
Ca se passe de commentaires... protégez-vous !! ;)
